Bài giảng Hóa học Lớp 9 - Tiết 62, Bài 51: Saccarozo

 KIỂM TRA BÀI CŨ
Câu hỏi:
Nêu tính chất hoá học của glucozơ? Viết 
PTHH minh hoạ? BÀI 51: SACCAROZƠ
I. Trạng thái thiên nhiên:
 Cây mía Cây thốt nốt Củ cải đường BÀI 51: SACCAROZƠ
 II. Tính chất vật lí:
 o
- Ở 25 C: 100g H2O hoà tan được 204g Saccarozơ
 o
- Ở 100 C: 100g H2O hoà tan được 487g Saccarozơ BÀI 51: SACCAROZƠ
III. Tính chất hoá học:
 * Phản ứng thuỷ phân:
 axit
 C H O + H O C H O + C6H12O6
 12 22 11 2 to 6 12 6
 Saccarozơ Glucozơ Fructozơ BÀI 51: SACCAROZƠ
IV. Ứng dụng:
- Làm nguyên liệu pha chế thuốc, thực phẩm. 
- Làm gia vị, thức ăn... CỦNG CỐ 
Câu 1: Khi pha nước giải khát có nước đá người 
 ta có thể làm như sau:
 a. Cho nước đá vào nước, cho đường, rồi 
 khuấy.
 b. Cho đường vào nước, khuấy tan,sau đó 
 cho nước đá.
 HãyVì khichọn chưa cách cho làm nước đúng đá và vào, giải thích
 đường sẽ dễ tan hơn do nhiệt 
 độ của nước trong cốc chưa bị 
 hạ xuống. Đáp án
 Viết các PTHH trong sơ đồ chuyển đổi
 hoá học sau:
C12H22O11 C6H12O6 C2H5OH CH3COOH
 axit
 C12H22O11 + H O C H O + C H O
 2 to 6 12 6 6 12 6
 Men rượu
 2 C H OH + 2 CO ↑
 C6H12O6 30- 32oC 2 5 2
 Men giấm
 C2H5OH + O2 CH COOH + H2O
 25- 30oC 3