Bài giảng Sinh học Lớp 8 - Bài 25: Tiêu hóa ở khoang miệng

 Tiết 25 - Bài 25
TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG Khi thức ăn được đưa vào trong miệng sẽ diễn 
ra các hoạt động nào? 
 Trả lời:
 - Tiết nước bọt
 - Nhai
 - Đảo trộn thức ăn
 - Hoạt động của enzim 
 amilaza trong nước bọt
 - Tạo viên thức ăn Trong những hoạt động dưới đây hoạt động nào 
là biến đổi lí học, hoá học?
 - Tiết nước bọt 
 - Nhai
 biÕn ®æi lÝ häc
 - Đảo trộn thức ăn 
 - Tạo viên thức ăn 
 - Hoạt động của enzim 
 amilaza trong nước biÕn ®æi hãa häc
 bọt. Khi ta nhai cơm lâu trong miệng thấy có cảm giác ngọt là vì 
tinh bộtQuan trong sát cơm đoạn đã chịuhình tác sau, dụng cho của biết: emzim Tại amilaza sao khi trong nhai 
nướccơm bọthoặc và bánhbiến đổi mì một lâu phần trong tinh khoang bột chín miệng thành ta đường có cảm giác 
mantôzơ,ngọt ? đường này đã tác dụng lên các gai vị giác trên lưỡi nên 
ta có cảm thấy ngọt.Enzim Amilaza
 Tinh bột chín
 pH = 7,2
 Amilaza
 to = 37oC
 Đường mantôzơ Thảo luận 2 phút hoàn thành phiếu học tập 
“Hoạt động biến đổi thức ăn ở khoang miệng”. Biến đổi thức Các thành phần 
 Các hoạt động 
 ăn ở khoang tham gia hoạt Tác dụng của hoạt động
 tham gia
 miệng động
 - Tiết nước bọt
 3/Các tuyến nước 2/Làm ướt và mềm thức ăn
 bọt
Biến đổi lí học - Nhai
 - Đảo trộn thức ăn
 - Tạo viên thức ăn
 - Hoạt động của 
 Biến đổi hóa 
 enzim amilaza 
 học
 trong nước bọt
 1/Răng, lưỡi, các 1/Tạo viên thức ăn và nuốt
 cơ môi và má 3/Làm mềm và nhuyễn thức 
 2/Răng ăn
 4/Enzim amilaza 4/Biến đổi 1 phần tinh bột 
 Những nội dung lựa chọn chín trong thức ăn thành 
 đường mantozơ
 5/Làm thức ăn thấm đẫm 
 nước bọt Biến đổi thức Các thành phần 
 Các hoạt động 
 ăn ở khoang tham gia hoạt Tác dụng của hoạt động
 tham gia
 miệng động
 - Tiết nước bọt 3/Các tuyến nước 
 bọt 2/Làm ướt và mềm thức ăn
 - Nhai 3/Làm mềm và nhuyễn thức 
 2/Răng
Biến đổi lí học ăn
 - Đảo trộn thức ăn 1/Răng, lưỡi, các 5/Làm thức ăn thấm đẫm 
 cơ môi và má nước bọt
 - Tạo viên thức ăn
 - Hoạt động của 
 Biến đổi hóa 
 enzim amilaza 
 học
 trong nước bọt
 1/Tạo viên thức ăn và nuốt
 4/Enzim amilaza
 4/Biến đổi 1 phần tinh bột 
 Những nội dung lựa chọn chín trong thức ăn thành 
 đường mantozơ Biến đổi thức Các thành phần 
 Các hoạt động 
 ăn ở khoang tham gia hoạt Tác dụng của hoạt động
 tham gia
 miệng động
 - Tiết nước bọt 3/Các tuyến nước 
 2/Làm ướt và mềm thức ăn
 bọt
 - Nhai
 2/Răng 3/Làm mềm và nhuyễn thức 
 ăn
Biến đổi lí học
 - Đảo trộn thức ăn 1/Răng, lưỡi, các 5/Làm thức ăn thấm đẫm 
 cơ môi và má nước bọt
 - Tạo viên thức ăn
 1/Răng, lưỡi, các 1/Tạo viên thức ăn và nuốt
 cơ môi và má
 - Hoạt động của 
 Biến đổi hóa 4/Biến đổi 1 phần tinh bột 
 enzim amilaza 4/Enzim amilaza
 học chín trong thức ăn thành 
 trong nước bọt đường mantozơ
 Những nội dung lựa chọn TIẾT 26 – BÀI 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
 I. Tiêu hóa ở khoang miệng:
Tiêu hóa ở khoang miệng gồm:
 * Biến đổi lí học:
- Tiết nước bọt, nhai, đảo trộn thức ăn, tạo viên thức 
ăn.
- Tác dụng: làm mềm, nhuyễn thức ăn, thấm nước 
bọt, tạo viên vừa nuốt. TIẾT 26 – BÀI 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
 I. Tiêu hóa ở khoang miệng:
Tiêu hóa ở khoang miệng gồm:
 * Biến đổi lí học:
- Tiết nước bọt, nhai, đảo trộn thức ăn, tạo viên thức 
ăn.
- Tác dụng: làm mềm, nhuyễn thức ăn, thấm nước 
bọt, tạo viên vừa nuốt.
 * Biến đổi hoá học:
- Hoạt động của Enzim Amilaza trong nước bọt.
- Tác dụng: Biến đổi một phần tinh bột (chín) trong 
thức ăn thành đường mantôzơ. Khi nào phản xạ nuốt bắt đầu?
Trả lời:
 Khi viên thức ăn được tạo ra và thu gọn 
 trên mặt lưỡi . II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản:
- Thức ăn được nuốt xuống thực quản là nhờ hoạt 
 động chủ yếu của lưỡi. Tại sao không được vừa 
 ăn vừa cười đùa nói 
 chuyện?
Nắp thanh quản không đậy 
kịp, khẩu cái mềm chưa kịp 
nâng lên, thức ăn lọt lên 
khoang mũi hoặc rơi vào 
khí quản-> sặc, nghẹt thở II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản:
- Thức ăn được nuốt xuống thực quản là nhờ hoạt 
 động chủ yếu của lưỡi.
- Thức ăn được đẩy qua thực quản xuống dạ dày nhờ 
 hoạt động của các cơ thực quản. II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản:
- Thức ăn được nuốt xuống thực quản là nhờ hoạt 
 động chủ yếu của lưỡi.
- Thức ăn được đẩy qua thực quản xuống dạ dày nhờ 
 hoạt động của các cơ thực quản.
- Thời gian đi qua thực quản rất nhanh thức ăn
 không được biến đổi gì về mặt lí, hóa học. Qua bài học này, các em cần phải chú ý những gì trong 
 quá trình tiêu hóa ở khoang miệng?
• Cần vệ sinh răng miệng đúng cách sau khi ăn
• Thực hiện ăn sạch, ăn chín, uống sôi để hạn chế 
 vi khuẩn xâm nhập vào đường tiêu hóa
• Ăn chậm nhai kỹ, tập trung vào bữa ăn để tránh 
 thức ăn lọt vào đường hô hấp