Đề kiểm tra chất lượng học kì II môn Công nghệ Lớp 6 - Trường THCS Định Hiệp - Năm học 2012-2013 (Có đáp án)

 Trường THCS Định Hiệp KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG HKII
GV: Trần Thị Kim Ngân Năm học :2012-2013
 Môn thi: Công Nghệ 6
 Thời gian:15 phút
A/ TRẮC NGHIỆM:(7đ)
Hãy khoanh tròn vào đáp án chọn (3 đ)
Câu 1: Chi tiêu trong gia đình là các khoản chi phí:
 A. Của các thành viên trong gia đình trong 1 năm . 
 B. Của các thành viên trong gia đình trong 1 tháng.
 C. Đáp ứng nhu cầu vật chất và tinh thần của các thành viên trong gia đình.
 D. Đáp ứng nhu cầu vật chất và tinh thần của các thành viên trong gia đình từ nguồn thu nhập của họ.
Câu 2: Các món ăn được chế biến bằng phương pháp làm chín thực phẩm trong nước :
 A. Canh rau cải, thịt bò xào, trứng hấp thịt. 
 B. Thịt heo luộc, cá kho, canh riêu cua.
 C. Rau muống luộc, cá rán, thịt heo nướng. 
 D. Bắp cải luộc, cá hấp, ốc kho xả.
Câu 3: Thực đơn là:
 A. Bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định phục vụ trong bữa tiệc, cỗ.
 B. Bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định phục vụ trong bữa ăn hàng ngày.
 C. Bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định phục vụ trong cỗ, trong bữa ăn hàng ngày.
 D. Bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định phục vụ trong bữa tiệc, cỗ, trong bữa ăn hàng ngày.
Câu 4: Có mấy nguồn thu nhập:
 A. 1. B. 2.
 C. 3. D. 4.
Câu 5: Trong bữa ăn cần phải đảm bảo:
 A. Thức ăn có đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng. 
 B. Thức ăn có đủ 1 nhóm chất dinh dưỡng.
 C. Thức ăn có đủ 3 nhóm chất dinh dưỡng. 
 D. Thức ăn có đủ 2 nhóm chất dinh dưỡng.
Câu 6: Phương pháp nào sau đây thuộc loại phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt?
 A. Muối chua. B. Kho. C. Xào. D. Nướng. ĐÁP ÁN CÔNG NGHỆ 6
A/ TỰ LUẬN:
Câu 1: 
Bữa ăn hợp lí là có sự phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích 
hợp.(1đ)
- Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí:(1đ)
 + Nhu cầu các thành viên trong gia đình.
 + Điều kiện tài chính.
 +Sự cân nhắc chất dinh dưỡng.
 +Thay đổi món ăn.
Câu 2: 
Nhiễm trùng thực phẩm là sự xâm nhập của vi trùng, vi khuẩn có hại vào thực phẩm.(0,75đ)
 - Nhiễm độc thực phẩm là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm.(0,75đ)
 - An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng,nhiễm độc và biến chất.(0,5đ)
Câu 3:
Tổng thu nhập của gia đình trong 1 năm là : 10.000.000 + 15.000.000 + 1.900.000 = 26.900.000 (đồng).(1đ)
- Tính tổng chi và phải còn lại tiết kiệm.(2đ)
B/ TRẮC NGHIỆM: Mỗi câu đúng 0,5 đ
 Câu 1 2 3 4 5 6
 Đáp án D B D B A A
 MA TRẬN CÔNG NGHỆ 6